Zucchine alla menta (ricetta per sgonfiare la pancia)!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 zucchine di media grandezza
• 2 scalogni
• aceto balsamico
• sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• menta fresca

Preparazione:

• Lava le zucchine e tagliale a rondelle, pulisci gli scalogni e affettali finemente. In una padella fai scaldare un filo d’olio, aggiungi le zucchine e gli scalogni insieme e, a fiamma viva, fai soffriggere per 5 minuti. Unisci mezzo bicchiere d’acqua e il sale.
• Lascia che l’acqua si assorba a fuoco medio e, quando si sarà completamente asciugato il liquido, aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico, fai soffriggere a fiamma viva e, prima di servire, cospargi di menta fresca tritata al momento.

Fonte: tratto dal libro “Le Diete Lampo”, allegato al mensile Ok Salute e Benessere – la ricetta è tratta dal programma settimanale “Dieta Pancia Piatta”