Verza in padella con arancia e cumino (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone

• 1/2 cespo di verza
• 2 arance non trattate
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 rametti di prezzemolo
• 40 ml di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavare le arance. Sbucciarne al vivo una e tagliare la polpa a rondelle; conservare la scorza. Portare a bollore 200 ml di acqua con i semi di cumino e la scorza di arancia. Spegnere il fuoco.
• Eliminare la scorza e spremere il succo dell’arancia rimasta. Sciacquare il prezzemolo, tritarlo. Lavare bene le foglie di verza. Scottarle in acqua bollente salata 5 minuti. Sgocciolarle e rosolarle in una padella antiaderente con l’olio. Aggiungere l’acqua ai semi di cumino, poca alla volta. Proseguire la cottura per 5 minuti.
• Unire rondelle e succo di arancia. Regolare di sale e insaporire con il pepe. Cuocere la preparazione per altri 5 minuti. Cospargere con il prezzemolo.

Fonte: una ricetta di Susanna Sforza, tratta da Viversani e Belli, 17/01/20
Fonte immagine: Verza Foto – Scarica immagini gratuite – Pixabay

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