Vellutata di piselli con gamberi speziati (ricetta light)…

Ingredienti: 

• 400 g di piselli surgelati
• 12 gamberoni
• 1 cipolla bianca
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di finocchietto
• curry in polvere
• paprika dolce
• cumino in polvere
• olio evo
• sale

Preparazione

• Portate a ebollizione 1 litro d’acqua con la cipolla sbucciata e tagliata a pezzetti e un pizzico di sale. Immergete i piselli, qualche stelo di erba cipollina, le foglie del prezzemolo e del finocchietto, quindi riportate a ebollizione, coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Lasciate intiepidire, poi frullate con il mixer a immersione e filtrate.
• Mescolate 1 cucchiaino di curry, 1 di cumino e 1 di paprika. Sgusciate i gamberi lasciando le codine, incideteli sul dorso e privateli del filetto, poi sciacquateli e asciugateli. Conditeli con un pizzico di sale e poche gocce d’olio, quindi passateli nella miscela di spezie.
• Scaldate una padella antiaderente e cuocete i gamberi a fiamma media circa 1 minuto per parte. Suddividete la vellutata ben calda nei piatti, unite i gamberi e decorate con steli d’erba cipollina e un filo d’olio.

SOLO 134 Kcal

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Fonte: una ricetta dello chef Marco Rocco tratta da un vecchio numero della rivista “Da Noi” pubblicato da Esselunga, febbraio 2018
Fonte immagine: Photo by sudhi1978 from PxHere