Torta di banane e noci

Torta di banane e noci

Ingredienti (12 porzioni)

• 225 g. di farina integrale autolievitante;
• 75 g. di zucchero di canna;
• 1 uovo battuto;
• 50 g. di margarina;
• 100 ml di latte parzialmente scremato;
• 25 g. di cacao in polvere;
• 2 banane molto mature (schiacciate);
• 75 g. di gherigli di noci (a pezzi);
• 75 g. di datteri (a pezzi);
• una spruzzata di succo di limone;
• una teglia da plum cake (dalla capienza di 1 kg);
• olio per ungere la teglia.

Preparazione:

riscaldate il forno a 180° C. Ungete leggermente una teglia da plum cake da 1 kg.

• In un grande tegame, scaldate 100 ml di acqua con i datteri e portate a ebollizione, togliete dal fuoco e schiacciate i datteri, unite la margarina.

Aggiungete le banane (schiacciate e spruzzate con il succo di limone), il latte, le noci, lo zucchero, l’uovo (battuto) e frullate bene.

• Setacciate la farina con il cacao e mescolate al resto; versate il composto nella teglia e cuocete per un’ora e un quarto circa, fino a quando, se inserite uno stuzzicadenti ne esce asciutto. Fate raffreddare la torta nella teglia. Consumate entro 2 giorni.

Se volete conservarla più a lungo, tagliatela a fette spesse e congelatela, in modo che sia pronta da scongelare nel microonde o nel tostapane.

Nota Bene: i grassi e gli zuccheri di questa torta sono forniti da quegli ingredienti che forniscono anche vitamine, minerali e fibra.

La ricetta è tratta da un vecchio numero della rivista Benefit (maggio 2003) non più in edicola.
Fonte immagine: from PxHere

Torta di banane e noci

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