Torta di banane e noci
Ingredienti (12 porzioni)
- 225 g. di farina integrale autolievitante;
- 75 g. di zucchero di canna;
- 1 uovo battuto;
- 50 g. di margarina;
- 100 ml di latte parzialmente scremato;
- 25 g. di cacao in polvere;
- 2 banane molto mature (schiacciate);
- 75 g. di gherigli di noci (a pezzi);
- 75 g. di datteri (a pezzi);
- una spruzzata di succo di limone;
- una teglia da plum cake (dalla capienza di 1 kg);
- olio per ungere la teglia.
Preparazione:
riscaldate il forno a 180° C. Ungete leggermente una teglia da plum cake da 1 kg.
- In un grande tegame, scaldate 100 ml di acqua con i datteri e portate a ebollizione, togliete dal fuoco e schiacciate i datteri, unite la margarina.
Aggiungete le banane (schiacciate e spruzzate con il succo di limone), il latte, le noci, lo zucchero, l’uovo (battuto) e frullate bene.
- Setacciate la farina con il cacao e mescolate al resto; versate il composto nella teglia e cuocete per un’ora e un quarto circa, fino a quando, se inserite uno stuzzicadenti ne esce asciutto. Fate raffreddare la torta nella teglia. Consumate entro 2 giorni.
Se volete conservarla più a lungo, tagliatela a fette spesse e congelatela, in modo che sia pronta da scongelare nel microonde o nel tostapane.
Nota Bene: i grassi e gli zuccheri di questa torta sono forniti da quegli ingredienti che forniscono anche vitamine, minerali e fibra.
La ricetta è tratta da un vecchio numero della rivista Benefit (maggio 2003) non più in edicola.
Fonte immagine: from PxHere
Torta di banane e noci
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