Teglia di sarde con pomodorini e pinoli…

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di sarde
• 250 g di pomodorini
• 1 ciuffo di basilico
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di timo
• 30 g di pinoli
• 8 fettine di pane casereccio
• 1 limone
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• pepe
• 270 calorie (a porzione)

Preparazione:

• Pulisci le sarde, sciacquale e asciugale. Tosta leggermente le fettine di pane sotto il grill del forno, poi strofinale con lo spicchio d’aglio.
• Disponi le fette di pane in un solo strato dentro una pirofila unta.
  Copri con le sarde e i pomodori tagliati a pezzettoni e privati dei semi, i pinoli tostati, il timo, sale e pepe. Irrora con 1 cucchiaio d’olio e 2 di succo di limone.
• Trasferisci la teglia in forno già caldo a 180 °C per 7-8 minuti.
  Spolverizza con le foglioline di basilico spezzettate e servi.

Fonte: Tratto da un servizio di Marilena Bergamaschi, su Starbene, giugno 2015