Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di sarde
- 250 g di pomodorini
- 1 ciuffo di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di timo
- 30 g di pinoli
- 8 fettine di pane casereccio
- 1 limone
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
- 270 calorie (a porzione)
Preparazione:
- Pulisci le sarde, sciacquale e asciugale. Tosta leggermente le fettine di pane sotto il grill del forno, poi strofinale con lo spicchio d’aglio.
- Disponi le fette di pane in un solo strato dentro una pirofila unta.
Copri con le sarde e i pomodori tagliati a pezzettoni e privati dei semi, i pinoli tostati, il timo, sale e pepe. Irrora con 1 cucchiaio d’olio e 2 di succo di limone. - Trasferisci la teglia in forno già caldo a 180 °C per 7-8 minuti.
Spolverizza con le foglioline di basilico spezzettate e servi.
Fonte: Tratto da un servizio di Marilena Bergamaschi, su Starbene, giugno 2015