Tagliolini con gamberi e fiori di zucca…

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di tagliolini
• un cipollotto
• 300 g di gamberi sgusciati
• 10-12 fiori di zucca
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

• Passiamo i fiori di zucca sotto l’acqua, velocemente. Asciughiamoli con delicatezza e tagliamoli in quattro parti, per lungo.

• Mettiamo i gamberi in un tegame, assieme ai fiori di zucca. Saliamo leggermente e facciamo insaporire 2 minuti.

• Facciamo appassire il cipollotto, tagliato a rondelle, in un tegame di coccio, con un filo d’olio, per 5 minuti. Uniamo i gamberi e facciamoli insaporire per 2 minuti. Aggiungiamo i fiori di zucca al condimento e saliamo leggermente.

• Lessiamo, intanto, i tagliolini, e scoliamoli al dente. Versiamoli nel tegame e mescoliamo velocemente, profumando con prezzemolo tritato finemente.

Nota: piatto glucidico.

Fonte: una ricetta tratta dallo speciale “Le ricette Gourmand” di Rossana Lambertucci allegato a Più Sani Più Belli