Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e delle spine, tagliateli a fette e lavateli in acqua acidulata con succo di limone.
Lavate e tritate il prezzemolo.
In una pentola mettete l’olio e fate appassire lo spicchio d’aglio; unite i carciofi, salate, pepate, aggiungete ½ bicchiere di acqua e fate cuocere coperto per 20 minuti.
A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo.
Lessate al dente le tagliatelle in acqua salata, scolatele e conditele con i carciofi.
Fonte: Mille Sapori, aprile 2016
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