Superfood: il pomodoro!

Ricchi di vitamina C, i pomodori lo sono ancora di più per quanto riguarda il licopene: è infatti questo potente antiossidante – attivo contro molte forme di tumore – che conferisce loro il tipico colore rosso.

Inoltre i pomodori sono secondi solo alle carote in quanto ad abbondanza di betacarotene. Sono presenti anche flavonoidi come la quercetina e kaempferolo, che sembra inibire lo sviluppo delle cellule tumorali. Una ricerca compiuta alla Harvard Medical School ha dimostrato come, fra gli uomini che consumano prodotti a base di pomodoro (spaghetti al sugo, pizza, insalate), almeno due volte alla settimana, il rischio di contrarre il cancro alla prostata sia ridotto di un terzo.

Ma il licopene fa bene anche alle donne, e sembra esercitare una notevole azione protettiva contro il tumore al seno. Dal momento che il licopene è liposolubile, è meglio che i cibi che lo contengono siano preparati (e assunti) insieme con una piccola quantità di grassi (quelli che si trovano nell’olio o nel burro, per esempio): dunque, meglio la pasta o la pizza al pomodoro, rispetto a una insalata mista.

Uno studio, condotto su due gruppi, ha rivelato che i livelli di licopene nel sangue di coloro che avevano mangiato la pizza erano due volte e mezzo più elevati rispetto a quelli di chi si era nutrito di pomodori crudi.