Ma neanche per sogno. Succhi e centrifughe sono ottimi, ma di certo non possono essere un sostituto della frutta.

Succhi e centrifughe, se preparati al momento, mantengono inalterati i contenuti di vitamine, di minerali, di ogni altro composto bioattivo, ma vanno a perdere un altro componente fondamentale della nostra dieta: la fibra.

E la fibra è molto importante: in una dieta corretta, dovremmo ingerirne almeno 30 grammi al giorno, e ben difficilmente lo facciamo.

• Va dunque benissimo bere succhi e centrifughe, ma non possono e non devono andare a sostituire neanche una delle 5 porzioni di frutta e verdura che dovremmo mangiare ogni giorno.

Fonte: Sano e Leggero (Mela Rossa), luglio 2018

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