Spinacini, mirtilli e noci (insalatona)…

Ingredienti per 4:

• spinacini da insalata 200 gr
• mirtilli 1 cestino
• gherigli di noce 70 gr
• Toma poco stagionata 150 gr
• miele 1 cucchiaio
• senape 1 cucchiaio
• aceto di vino rosso 2 cucchiai
• olio extravergine di oliva 4 cucchiai
• sale

Preparazione:

• Mondate e lavate gli spinaci, scolateli con l’apposita centrifuga. Trasferiteli in un’insalatiera capiente.
• Unite i mirtilli lavati e asciugati, le noci sminuzzate e la Toma, ridotta a scaglie. Mescolate il miele e la senape in una ciotolina, aggiungete l’aceto e l’olio extravergine, emulsionate tutto sbattendo con una forchetta o una piccola frusta
• Versate il condimento ottenuto sull’insalata, mescolate con due cucchiai e servite.

Potete aggiungere un piccolo peperoncino piccante fresco, tagliato a rondelle sottili.

Fonte: Speciale Insalatone, allegato al n° 32 del 10 agosto 2017 di Viversani e Belli

Noci Bio
7,40 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it