Spinaci con pinoli, pomodorini secchi e salsa di yogurt (insalatona)…

Ingredienti per 4 persone:

• Spinaci
• Un cucchiaio di pinoli
• 3 pomodorini secchi
• Uno yogurt magro
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione:

• Mondiamo gli spinaci, prediligendo le foglie piuttosto che i gambi. Laviamoli attentamente, poi lasciamoli scolare.
• Frattanto, in una ciotola uniamo un giro di olio con i pomodorini tritati finemente, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Misceliamo bene. In una ciotola mescoliamo lo yogurt con un cucchiaino di olio e lasciamo da parte.
• Trasferiamo gli spinaci in una ciotola, aggiungiamo la salsina con i pomodorini, un cucchiaio di pinoli, mescoliamo e facciamo le porzioni.
• Su ogni piatto sistemiamo lo yogurt e consumiamo.

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio su Più Sani Più Belli, luglio 2017

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
69,00 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it