Spiedini di asparagi al sesamo

Ingredienti per 4 persone:

• 2 mazzi di asparagi sottili
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• olio e.v.o.
• sale

Private gli asparagi della parte terminale più dura, legateli a mazzetto e fateli lessare per una decina di minuti in una pentola con acqua bollente salata, sistemandoli in verticale e lasciando fuori le punte, per 10-15 minuti.

Scolate gli asparagi, spennellateli uniformemente d’olio e infilzateli su doppi spiedini, che disporrete a differente altezza lungo il gambo, in modo da non farli piegare durante la cottura.

Fate arrostire gli spiedini su una piastra ben calda, fino a quando la superficie comincerà a scurirsi.

Infine, conditeli con l’aceto, i semi di sesamo e servite.

Fonte: Vero Cucina, maggio 2015