Smoothie caldo al cioccolato (ricetta vegana)

Ingredienti per 2 persone:

• 4 dl di latte di mandorle
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 50 g di fiocchi d’avena
• 2 cucchiai di cacao amaro
• ½ baccello di vaniglia
• scaglie di cioccolato vegano per decorare
• 365 calorie

Mettete in una ciotola i fiocchi d’avena, il cacao e l’interno del baccello di vaniglia, poi, aggiungete il latte di mandorla, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 3 ore.

Versate il composto nel mixer, aggiungete il burro di arachidi e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite il tutto in un pentolino, portate a ebollizione a fiamma bassa e proseguite la cottura mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa (se serve, aggiungete ancora un po’ di burro di arachidi).

Servite lo smoothie in vasetti di vetro, decorando con le scaglie di cioccolato.

Ricetta di Marilena Bergamaschi – fonte Da Noi Altri Stili (periodico Esselunga), ottobre 2016