Smoothie alla quinoa con prugne e cannella!

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g di quinoa già ammollata
• Un bicchiere di succo di prugne
• Cannella in Polvere

Preparazione:

• In una casseruola mettiamo la quinoa coperta di acqua, accendiamo la fiamma e lasciamola cuocere per 25 minuti, fino a quando sarà perfettamente cotta e avrà assorbito tutta l’acqua.
• Togliamo dal fuoco la quinoa e facciamola raffreddare, poi trasferiamola nel bicchiere del frullatore assieme al succo di prugne. Frulliamo a velocità massima fino a ottenere una purea compatta. Aggiungiamo una spolverata di cannella e lasciamo in frigo fino a quando sarà fredda.

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio su Più Sani Più Belli, novembre 2017