Smoothie ai mirtilli, cacao e cocco (ricetta senza glutine)

Ingredienti per 2 persone:

• 125 g di mirtilli
• 250 g di yogurt ai mirtilli
• 4 datteri
• semi di canapa
• cacao amaro
• 1 baccello di vaniglia
• per decorare
• 1 cucchiaio di mirtilli
• 1 cucchiaino di bacche di Goji
• 1 cucchiaino di semi di Chia
• 2 cucchiai di fave di cacao
• 1 fettina di cocco fresco

Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate la polpa con un coltellino, mettetela nel mixer, poi, versate lo yogurt, i mirtilli e i datteri (privati del nocciolo e tritati).

Aggiungete 1 cucchiaino di cacao amaro e 1 cucchiaino di semi di canapa, poi, frullate fino a ottenere un composto denso e cremoso.

Suddividete il composto nelle ciotole e decorate con mirtilli, bacche di Goji, cocco ridotto a scaglie, 1 pizzico di semi di Chia e le fave di cacao spellate e tritate grossolanamente.

Ottimo a colazione.

Ricetta dello chef Bledar Lila – fonte Da Noi Altri Stili (periodico Esselunga)