Ingredienti per 2 persone:
- 125 g di mirtilli
- 250 g di yogurt ai mirtilli
- 4 datteri
- semi di canapa
- cacao amaro
- 1 baccello di vaniglia
- per decorare
- 1 cucchiaio di mirtilli
- 1 cucchiaino di bacche di Goji
- 1 cucchiaino di semi di Chia
- 2 cucchiai di fave di cacao
- 1 fettina di cocco fresco
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate la polpa con un coltellino, mettetela nel mixer, poi, versate lo yogurt, i mirtilli e i datteri (privati del nocciolo e tritati).
Aggiungete 1 cucchiaino di cacao amaro e 1 cucchiaino di semi di canapa, poi, frullate fino a ottenere un composto denso e cremoso.
Suddividete il composto nelle ciotole e decorate con mirtilli, bacche di Goji, cocco ridotto a scaglie, 1 pizzico di semi di Chia e le fave di cacao spellate e tritate grossolanamente.
Ottimo a colazione.
Ricetta dello chef Bledar Lila – fonte Da Noi Altri Stili (periodico Esselunga)