Sformato di cavolfiore al forno…

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 1 grosso cavolfiore
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio evo
• sale e pepe qb
• 3 cucchiai farina di farro(oppure d’orzo, di miglio, di riso)
• 1 cucchiaio di frutta secca tritata
• pangrattato qb

Preparazione

• Mondare, lavare, dividere il cavolfiore in cimette e farlo lessare. Scolare al dente. Soffriggere l’aglio nell’olio, poi toglierlo e aggiungere il cavolfiore, spadellare, salare e pepare.
• Farlo ben colorire, poi spegnere e aggiungere la farina e il cucchiaio di frutta secca; amalgamare bene. Ungere una teglia, versare il composto livellando bene con il dorso del cucchiaio bagnato, spolverizzare con il pangrattato e un filo d’olio.
• Riporre sul ripiano inferiore del forno già ben caldo per circa 15 minuti, poi trasferire sul ripiano superiore fino a gratinatura. Servire tiepido.

Note

• Può essere un gustoso contorno oppure, accompagnato da un’insalata e pane tostato, può fungere da secondo piatto.
• Ricetta di arieldubois tratta da: http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/