Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 grosso cavolfiore
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai olio evo
- sale e pepe qb
- 3 cucchiai farina di farro(oppure d’orzo, di miglio, di riso)
- 1 cucchiaio di frutta secca tritata
- pangrattato qb
Preparazione
- Mondare, lavare, dividere il cavolfiore in cimette e farlo lessare. Scolare al dente. Soffriggere l’aglio nell’olio, poi toglierlo e aggiungere il cavolfiore, spadellare, salare e pepare.
- Farlo ben colorire, poi spegnere e aggiungere la farina e il cucchiaio di frutta secca; amalgamare bene. Ungere una teglia, versare il composto livellando bene con il dorso del cucchiaio bagnato, spolverizzare con il pangrattato e un filo d’olio.
- Riporre sul ripiano inferiore del forno già ben caldo per circa 15 minuti, poi trasferire sul ripiano superiore fino a gratinatura. Servire tiepido.
Note
- Può essere un gustoso contorno oppure, accompagnato da un’insalata e pane tostato, può fungere da secondo piatto.
- Ricetta di arieldubois tratta da: http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/