Sedanini di lenticchie rosse con peperoni e olive nere (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Sedanini di lenticchie rosse
1 peperone rosso grande
200 g di pomodorini
2-3 cucchiai di olive nere denocciolate
1 spicchio d’aglio
4 rametti di origano secco
olio extravergine di oliva
sale e pepe
peperoncini secchi per decorare

Preparazione:

Pulite il peperone, eliminando picciolo, semi e costole bianche e tagliatelo a fettine molto sottili. Rosolate lo spicchio d‘aglio in una padella con 4 cucchiai d’olio finché sarà dorato poi eliminatelo. Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fiamma viva, mescolando in continuazione per 5-6 minuti finché saranno ben rosolati.
Lavate i pomodorini e divideteli in quarti. Aggiungeteli nella padella con i peperoni e proseguite la cottura per 3-4 minuti, poi regolate di sale e pepe, unite le olive e fate insaporire.
Nel frattempo, cuocete i sedanini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli, trasferiteli nella padella con il sugo e fateli insaporire per alcuni istanti, suddivideteli nei piatti e decorate con l’origano e i peperoncini secchi.

Solo 232 Kcal
Ricetta senza glutine e senza lattosio

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratto dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi Altri Stili”, maggio 2018
Fonte immagine: https://www.bonduelle.it/cookblog/vegetal-news/lenticchie-rosse-proprieta/