Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di Sedanini di lenticchie rosse
- 1 peperone rosso grande
- 200 g di pomodorini
- 2-3 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 4 rametti di origano secco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- peperoncini secchi per decorare
Preparazione:
- Pulite il peperone, eliminando picciolo, semi e costole bianche e tagliatelo a fettine molto sottili. Rosolate lo spicchio d‘aglio in una padella con 4 cucchiai d’olio finché sarà dorato poi eliminatelo. Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fiamma viva, mescolando in continuazione per 5-6 minuti finché saranno ben rosolati.
- Lavate i pomodorini e divideteli in quarti. Aggiungeteli nella padella con i peperoni e proseguite la cottura per 3-4 minuti, poi regolate di sale e pepe, unite le olive e fate insaporire.
- Nel frattempo, cuocete i sedanini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli, trasferiteli nella padella con il sugo e fateli insaporire per alcuni istanti, suddivideteli nei piatti e decorate con l’origano e i peperoncini secchi.
Solo 232 Kcal
Ricetta senza glutine e senza lattosio
Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratto dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi Altri Stili”, maggio 2018
Fonte immagine: https://www.bonduelle.it/cookblog/vegetal-news/lenticchie-rosse-proprieta/
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