Sclerosi multipla: consigli utili a tavola (della nutrizionista Antonella Losa)!

Ci sono diversi singoli studi sul rapporto tra sclerosi multipla e alimentazione, ma non è possibile redigere linee guida che valgano per tutti, perché è una malattia che manifesta i suoi sintomi in modo diverso da persona a persona.

«Quello che sembra certo è il ruolo della vitamina D, sia nella fase preventiva, sia nel rallentamento delle ricadute. È ormai chiaro che le persone con sclerosi multipla manifestano una carenza di vitamina D», spiega la nutrizionista Antonella Losa.

«È sicuramente vero che questa vitamina deriva almeno in parte dall’esposizione ai raggi solari. Noi italiani, però, tendiamo a sovrastimare questa quota. Ottimi allora il tonno e il salmone, ma preferiamoli freschi, rispetto alle scatolette o alla versione affumicata. La vitamina D è piuttosto fragile ed è sensibile al calore. Meglio comprare un filetto di pesce e cuocerlo al vapore. In questo modo manterrà molta più vitamina D. Quello in scatola, invece, ne contiene appena un quarto; il salmone affumicato pochissima. Surgelato va bene. Bene anche il pesce azzurro e la trota. Variare è fondamentale per frutta e verdura. Sono infatti molto vari i sintomi della sclerosi multipla, che purtroppo abbassano la qualità della vita. Quando si va a fare la spesa, è opportuno controllare di avere nel carrello almeno cinque frutti diversi e cinque ortaggi diversi. Pasta e riso meglio mangiarli integrali, perché uno dei problemi delle persone con sclerosi multipla è la stitichezza e le fibre contenute nelle versioni non raffinate possono essere d’aiuto. Le proteine sono essenziali. Meglio le carni bianche e legumi, da mangiare insieme ai cereali».