Salsa alle olive…

SALSA ALLE OLIVE

Ingredienti:

• 150 gr. di olive nere in salamoia;
• 1 cucchiaio di capperi;
• 1 acciuga sotto sale;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 1 pizzico di peperoncino rosso (in polvere);
• abbondante olio extravergine d’oliva;
• sale (se necessario).

Preparazione: snocciola le olive e tritale insieme con i capperi, lo spicchio d’aglio, l’acciuga dissalata e diliscata. Unisci il peperoncino e il prezzemolo tritato. Metto il tutto in una terrina e copri con l’olio. Regola eventualmente di sale e servi su tartine e come accompagnamento di uova e antipasti di magro.