Il decotto della tradizione.
La forma di consumo tradizionale della Rosa canina è costituita dal decotto dei frutti essiccati in taglio tisana.
Molto apprezzata e largamente diffusa, questa preparazione ci coccola, in particolare, nel periodo invernale. Se, invece, da settembre a dicembre, raccogliamo i frutti freschi, procediamo in questo modo.
- Ricetta: mettere i frutti raccolti, lavati delicatamente e tamponati con carta assorbente per l’asciugatura, in un recipiente con 1 litro d’acqua. Lasciare riposare per un paio d’ore e portare a bollitura utilizzando la stessa acqua. Dopo 10 minuti spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Filtrare e degustare.
Fonte: L’Altra Medicina, dicembre 2017 (a cura di Michela Clemente)
