Ingredienti per 4 persone:
- 1 mazzo di asparagi verdi
- 1 confezione di pasta sfoglia pronta
- 2 uova
- 2 dl di panna fresca
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- basilico
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Pulisci gli asparagi, taglia le punte e tienile da parte. Cuoci per 5 minuti i gambi.
- Fodera 4 stampini rettangolari con la pasta. Disponici i gambi, poi spolverizzali con il formaggio e 6-7 foglie di basilico tritato. Sbatti le uova con panna, sale e pepe, poi versa la crema nei “gusci” di sfoglia, sopra gli asparagi.
- Cuoci le tortine in forno già caldo a 200°C per 30 minuti. Affetta le punte crude, condiscile con sale, pepe, succo di limone e 2 cucchiai d’olio e servi l’insalatina con le quiche tiepide.
Per la circolazione
- Fonti di rutina, che rinforza le pareti dei vasi sanguigni, ti aiutano a prevenire la comparsa di capillari.
Fonte: tratta da un servizio di Marilena Bergamaschi su Starbene 25/04/16, con la consulenza della Dottoressa Evelina Flachi, specialista in Scienza dell’Alimentazione