Problemi di stress? Una coppetta di gelato per distendere i nervi…

Ingredienti per due stampi da 10 x 23 cm

• Per il latte condensato
• 500 ml di latte intero
• 200 g di zucchero integrale di canna
• 2 filtri di camomilla
• Per il gelato
• 500 ml di panna fresca
• 2 cucchiaini di polvere di camomilla

Preparazione:

• Prepara il latte condensato: metti in un pentolino il latte e lo zucchero e mescola bene. Aggiungi i due filtri di camomilla, cuoci a fuoco basso e mescola di tanto in tanto: il latte sarà pronto quando avrà raggiunto i 400 ml di peso, cioè dopo circa 2 ore.
• Togli i filtri e versa il latte in un barattolo di vetro; chiudi, fai raffreddare a
  temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 4 ore. Dopo di che puoi procedere con la preparazione del gelato: monta la panna fredda, quindi incorpora il latte condensato e la polvere di camomilla. Versa il gelato negli stampi, coprili con pellicola alimentare e metti in freezer per almeno 8 ore.

Fonte: una ricetta della DOTT.SSA SARA CIASTELLARDI, Nutrizionista e omeopata a Livorno, Pisa e Grosseto – tratta da Starbene, settembre 2017