Porta in tavola il magnesio…

Questo sale minerale aiuta a far funzionare muscoli e cervello, rafforza le difese dell’organismo, combatte la stanchezza.

Il 70 per cento di quello che abbiamo in circolo viene usato dalle ossa, il resto dalle cellule che compongono i diversi tessuti e organi.

I CIBI Ok Mangia verdure a foglia verde (lattuga, spinaci, bietole), legumi (fagioli, piselli), cereali integrali, frutta secca (noci, mandorle, arachidi), fichi, banane.

L’ASTUZIA Consuma l’insalata appena preparata e frutta ben lavata non sbucciata; riutilizza l’acqua di cottura dei vegetali per minestroni o zuppe di verdura.

Passato di legumi:

• metti a bagno 250 g di legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie) per il tempo indicato sulla confezione, lessali con 1 cipolla, 1 costa di sedano, 100 g di spinacini, 1 carota, 100 g di erbette.
• Aggiungi un pizzico di sale e cuoci fino a sfaldarli.
• Passa al mixer.
• Scalda il passato e rifinisci con olio e parmigiano reggiano.

Fonte: Donna Moderna, 27/01/15