Polpette di pesce ai semi croccanti…

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di filetti di sogliola
• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 panino raffermo piccolo
• 50 g di farina
• 50 g di semi di papavero
• 50 g di pistacchi tritati
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe.

Preparazione:

• Sciacqua i filetti di sogliola e i gamberi e mettili nel mixer. Aggiungi la cipolla a pezzetti, le foglie di prezzemolo, il panino bagnato in acqua e strizzato, 1 uovo, sale e pepe e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
• Forma tante polpettine grandi come una noce, passale prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine metà nei semi di papavero e metà nella granella di pistacchi.
• Disponile sulla placca foderata con carta da forno, irrora con poco olio e cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti, finché saranno dorate.

Nota bene: per il cuore
Pesce e semi oleosi: un vero concentrato di Omega 3, utili per prevenire problemi cardiovascolari.

Fonte: tratto da un articolo di Marilena Bergamaschi su Starbene, 12/10/15