Magnesio: in quali alimenti si trova!

Magnesio: in quali alimenti si trova!

Il nostro organismo non è in grado di produrre magnesio. Il modo migliore per assumerlo è attraverso l’alimentazione.

La cosa buona dei cibi ricchi di minerali è che, mangiandoli, si assumono queste sostanze nella loro forma organica, viva e attiva, quindi facilmente e velocemente assorbibile. Inoltre, è quasi impossibile assimilarne in eccesso.

Il magnesio è presente in quasi tutti gli alimenti, ma quelli che ne contengono quantitativi maggiori sono i cereali integrali all’origine, come la crusca di frumento, e la frutta secca. In misura minore è presente anche nei legumi e nei vegetali a foglia verde, e in quantità modeste nel pesce, nella carne e nei latticini.

• Per fare il pieno di questo minerale, l’ideale è consumare vegetali crudi, in quanto l’esposizione alle alte temperature favorisce la perdita dei minerali e di quasi tutte le sostanze nutritive. La cottura in acqua, infatti, ne riduce il contenuto di circa l’80%.
• In alternativa, meglio utilizzare il microonde.

Chi manifesta una carenza di magnesio deve fare attenzione ad assumere alcuni alimenti contenenti calcio, fosforo e fitati (come formaggi, latte, pesce, carne e cereali integrali trattati) che potrebbero ridurne l’assimilazione.

DOVE È PRESENTE*

• Crusca di frumento 550 mg
• Mandorle dolci 264 mg
• Germe di frumento 255 mg
• Arachidi tostate 175 mg
• Pistacchi 158 mg
• Noci 121 mg
• Macadamia 118 mg
• Cioccolato fondente 91 mg
• Biete e spinaci cotti al microonde 80 mg
• Sardine fresche 70 mg
• Carciofi cotti al microonde 66 mg
• Grana 63 mg
• Parmigiano 43 mg
• Pecorino e provolone 40 mg
• Polpo 39 mg
• Ceci bolliti 37 mg
• Bresaola 34 mg
• Petto di pollo 32 mg
• Lenticchie bollite 28 mg
• Anacardi 26 mg
• Vitello 25 mg

*Contenuto di magnesio in 100 g di parte edibile. Fonte INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)

Fonte: “Magnesio: in quali alimenti si trova!” è un articolo tratto da un bel servizio di Stefano Miglio su Più Sani Più Belli, ottobre 2017 – con la consulenza del dott. Pierluigi Rossi, medico specialista di Scienza dell’Alimentazione e Medicina Preventiva e la dott.ssa Tiziana Vetralla, Dietista ad Arezzo

Fonte immagine: https://pixnio.com/it/piante/frutta/noci/frutta-noci

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