L’importanza della fibra!

La sostanza che fa da sostegno a ortaggi, frutta, legumi, cereali e semi, è la fibra.

• Dovremmo assumere circa 30-35 grammi al giorno, infatti, sia quella solubile sia quella insolubile svolgono importanti funzioni; tra queste, la riduzione dell’assorbimento di zuccheri e grassi, del colesterolo nel sangue e l’aumento della velocità del transito intestinale.

Gli alimenti integrali (pane, pasta, biscotti) ne sono ricchi, così come i legumi secchi: i fagioli, per esempio, ne contengono 17 grammi ogni 100, le lenticchie e i ceci circa 12, la frutta secca da 5 a 15 grammi, mandorle e fichi rispettivamente 12 e 13 grammi, i carciofi 7,5 grammi e le castagne 8 grammi.

Articolo tratto da un vecchio numero di: News Special

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