Le patate fanno ingrassare?

Falso.
Per la loro composizione le patate sono più simili alla pasta e al pane e non alla verdura.

• Sono infatti ricche di amido, ma l’apporto calorico per 100 g è di sole 80 calorie, contro le 260 -270 calorie della stessa quantità di pane bianco.
• È comunque vero che sono sconsigliate nelle diete ipocaloriche, se preparate per esempio fritte, perché hanno la proprietà di assorbire i grassi di condimento. Se sono consumate lessate in acqua e condite con poco sale, le patate possono rientrare anche nella dieta di chi vuole perdere qualche chilo. Apportano anzi potassio (600 mg per 100 g circa) e vitamine C e B.

Fonte: Casa in Fiore, febbraio 2004