Bellezza & Benessere

Lattosio: ma che cosa è?

Il lattosio è un disaccaride, cioè una sostanza composta da due zuccheri: il glucosio e il galattosio.

Per poterlo digerire, l’intestino deve scindere il lattosio in questi due zuccheri e per farlo ha bisogno dell’enzima lattasi, che normalmente è prodotto dai villi intestinali.

Le persone intolleranti al lattosio possono avere diversi gradi di intolleranza in base all’entità della mancanza di lattasi che, nei casi più severi (ma anche più rari), può essere totale.
Il lattosio arriva nell’intestino dove, per la carenza di lattasi, non viene scisso e, quindi, non viene assorbito. Rimanendo nell’intestino, richiama acqua e scende verso il colon, dove i batteri lo metabolizzano, generando una grande quantità di gas che causa meteorismo, mentre l’acqua richiamata nel colon favorisce la diarrea.

Hai problemi di intolleranza? A questo link trovi altre informazioni e ricette che ne sono prive.

Fonte: “Lattosio: ma che cosa è?” è un estratto da un bel servizio di Elena Cassin sullo speciale “Tutto Mangiare Senza…” n°8 – allegato a Viversani e Belli, con la consulenza del dottor Giuseppe Rovera, responsabile scientifico del Centro per i disturbi alimentari del policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bg)

Fonte immagine: Latte Latticini – Grafica vettoriale gratuita su Pixabay