Latte puro di nocciole (ricetta raw)

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di nocciole
• 1 litro d’acqua
• apporto calorico: circa 75 kcal a persona
• impatto glicemico: basso

Fate ammollare per almeno 8 ore le nocciole in una ciotola ben coperte d’acqua. Trascorso il tempo necessario sciacquatele bene e buttate via l’acqua d’ammollo.

Spellate le nocciole e versatele nel boccale del vaso di un frullatore con il litro d’acqua, quindi, frullate alla massima velocità per qualche minuto: dovete ottenere un liquido bianco e cremoso, che andrete a filtrare in un colino a maglie fini.

Il liquido ottenuto sarà il latte puro di nocciole, che potrete consumare entro 2-3 giorni e addolcire, a piacere, con sciroppo d’agave o aromatizzare con spezie, dalla curcuma alla cannella.

• Per saperne di più: bevendo un bicchiere abbondante di questo latte la mattina per colazione, magari immergendovi una tazza di müesli, potete essere certi di aver fatto il pieno di omega 3, di fibre, di potassio e di fosforo, senza rinunciare al gusto!

Fonte: WeVeg, maggio 2018 (con la consulenza della dottoressa Serenella Cavinato, Biologa Nutrizionista, specializzata in alimentazione vegana)

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