Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di lasagne fresche all’uovo
- 10 g di finocchietto
- 10 g di prezzemolo
- 10 g di maggiorana
- 10 g di timo
- 40 g di gherigli di noce
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di pecorino romano grattugiato
- 200 g di squacquerone
- 200 g di fagiolini
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione:
- Cuocete i fagiolini per 6 minuti in acqua in ebollizione salata; passate al mixer gli aromi con l’aglio, poco sale, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e 7 cucchiai d’olio.
- Scottate per 1 minuto le lasagne in acqua salata in ebollizione, scolatele, stendetene uno strato in una pirofila unta di olio e distribuite un velo di pesto.
- Proseguite con qualche fagiolino e qualche fiocchetto di squacquerone e continuate a strati.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e passatela in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Ricetta tratta da: Cucina Moderna, aprile 2010
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