Ecco un’idea per l’estate fornita dalla nutrizionista Stefania Ruggeri, ricercatrice del Crea – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria.
Gli ingredienti di questa insalatona, che rappresenta un pasto completo per una persona, apportano circa 390 calorie.
- 120 g di misticanza (o valeriana)
- 100 g di fagiolini tagliati a pezzetti
- 60 g di pane integrale tostato a cubetti
- 40 g di salmone al vapore
- 100 g di fragole
- 50 g di mirtilli
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (oppure 2 cucchiai di yogurt bianco magro)
Fonte: tratto da un articolo di Marcello Casiraghi su Ok Salute e Benessere, agosto 2016
