Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di riso Basmati
- 600 cl di latte
- 400 g di zucchero
- per guarnire
- anacardi
- polvere di elachi (cardamomo)
- stimmi di zafferano
Cuocete il riso in 150 ml di acqua e 50 ml di latte finché non li ha assorbiti.
Nel frattempo, portate a bollore il latte, a fuoco basso, unite il riso e lasciate cuocere altri 20 minuti, mescolando regolarmente.
Quando il riso è cotto, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Va servito (sia caldo che freddo), in coppette guarnendo con anacardi, polvere di elachi, oppure stimmi di zafferano.
Fonte: Mille Sapori, marzo 2016
La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: India in Cucina