Insalata vitaminica (ricetta dietetica)…

Insalata vitaminica (ricetta dietetica). Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di zucca già pulita
• 4 carote
• qualche fogliolina di menta
• un vasetto di yogurt naturale
• 30 g di noci
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

• Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente.

• Grattugiamo la zucca e le carote, mettiamole in una ciotola e saliamo.

• Irroriamo gli ortaggi con il succo delle arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.

• Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con 3 cucchiai di olio e profumiamo con le foglioline di menta.

• Tritiamo le noci grossolanamente.

• Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.

Difficoltà Media
Preparazione 10 minuti

 

Fonte: “Insalata vitaminica è una ricetta dietetica” tratta da Dieta Social, Le Ricette Gourmand di Rosanna Lambertucci, speciale di Più Sani Più Belli
Foto tratta da Google Immagini

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