Insalata vitaminica (ricetta dietetica). Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di zucca già pulita
- 4 carote
- qualche fogliolina di menta
- un vasetto di yogurt naturale
- 30 g di noci
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente.
- Grattugiamo la zucca e le carote, mettiamole in una ciotola e saliamo.
- Irroriamo gli ortaggi con il succo delle arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.
- Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con 3 cucchiai di olio e profumiamo con le foglioline di menta.
- Tritiamo le noci grossolanamente.
- Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.
Difficoltà Media
Preparazione 10 minuti
Fonte: “Insalata vitaminica è una ricetta dietetica” tratta da Dieta Social, Le Ricette Gourmand di Rosanna Lambertucci, speciale di Più Sani Più Belli
Foto tratta da Google Immagini
