Ingredienti per 4 persone:
- 1 cespo di lattuga
- 3 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 cuore di sedano
- 200 g di fagiolini lessati
- 10 olive taggiasche
- 2 uova sode
- 4 acciughe sotto sale
- 200 g di tonno al naturale
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- 1 cucchiaio di senape
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Cuoci i fagiolini al dente in acqua bollente salata. Scolali e raffreddali sotto acqua fredda. Sguscia le uova e tagliale a spicchi. Pulisci l’insalata e tagliata a tocchetti. Sbuccia e riduci a fettine la cipolla e i cetrioli. Sciacqua le acciughe, mettile a bagno in acqua e aceto. Lava e taglia il sedano a rondelle e i pomodori a spicchi.
- Strofina lo spicchio d’aglio all’interno di una ciotola. Distribuisci sopra le verdure e completa con tonno, acciughe, olive, uova sode e basilico spezzettato. Irrora con 1 cucchiaio d’olio e 2 di succo di limone, aggiungi la senape, sale e pepe, mescola bene e servi.
Fonte: I Menu Light di Starbene, agosto 2015
