Insalata mista con finocchi, ceci e arance (ricetta Dieta Gift)…

Ingredienti per 4 persone:

• 1 finocchio
• 1 mazzo di insalata spumiglia
• 2 arance
• 200 g di ceci
• 1 mazzo piccolo di cicoria tipo Milano
• sale
• 1 foglia di alloro

Preparazione:

Mettere i ceci a bagno tutta la notte. Cuocerli con del sale e una foglia di alloro, pelare a vivo le arance e tagliarle a spicchi, tagliare poi sottili i finocchi crudi.

Pulire le due insalate: la spumiglia e la cicoria tipo Milano. Una volta ben pulite e asciugate impiattarle mettendole come base, aggiungere i finocchi, i ceci e lasciare per ultimo le arance che daranno un po’ di colore. Servire.

Ricetta tratta dalla dieta gift.

Fonte: una ricetta tratta dalla Dieta Gift di Luca e Attilio Speciani – Vero Salute, febbraio 2018