Ingredienti:
- foglie di basilico
- 350 g di zucchine
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio
- granella di mandorle
Frullate una decina di foglie di basilico con il succo di limone e l’olio.
Trasferite la salsa in una ciotolina, coprite con la pellicola e mettete in frigo.
Riducete le zucchine lavate in nastri sottili, cuoceteli su entrambi i lati.
Trasferiteli in un piatto e conditeli con la salsa al basilico; copriteli con la pellicola e metteteli in frigo per mezz’ora.
Spolverizzate con granella di mandorle.
Fonte: In Tavola, marzo 2014
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