Insalata di mele e carote con uvetta e yogurt…

Ingredienti per 4 persone:

• 2 mele Granny Smith
• 4 carote
• Un cucchiaio di uvetta già ammollata
• Un vasetto di yogurt greco magro
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

• Mondiamo le carote, peliamole e affettiamole a nastri con un pelapatate. Mettiamole in una ciotola e condiamole con un giro d’olio, sale e pepe e l’uvetta già ammollata.
• Serviamo l’insalata con spicchi di mela e lo yogurt greco posto in superficie.

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio, su Più Sani Più Belli, aprile 2017