Insalata di carote, pere, tofu e noci macadamia…

Ingredienti per 4 persone

• 3 carote
• 2 pere
• 250 g tofu al naturale
• Noci macadamia sgusciate q.b
• 2 cucchiai di tamari
• 1 cucchiaio ci aceto
• 60 ml di olio extra vergine

Preparazione

• Per prima cosa lavate e mondate le carote e le pere e affettatele con una mandolina. Sbollentate il tofu in un pentolino con acqua e sale per 10 minuti, quindi scolatelo e, una volta intiepidito, affettatelo con una mandolina.
• Adagiate le fette di carote e pere in una ciotol27a capiente e conditele con il tamari, l’aceto e l’olio. Fatele marinare 10 minuti e poi iniziate a comporre l’insalata direttamente nei patti. Fate uno strato di pere e uno di tofu cospargendo un po’ di granella di noci macadamia. Prima di servire irrorate i piatti con un po’ del condimento avanzato.

Fonte: We Veg, agosto 2016
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/tofu-tofu-kimchi-cucina-coreana-5345869/

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