Insalata di avocado, mango e gamberi con citronnette orientale (ricetta light)…

Ingredienti

• 20 code di gamberi
• 130 g di misticanza orientale
• 1 avocado
• 1 mango
• 3 lime
• salsa teriyaki
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Sgusciate i gamberi, incidete il dorso ed eliminate il filetto nero, sciacquateli e asciugateli. Tuffateli in abbondante acqua bollente salata per 1 minuto, poi sgocciolateli.
• Sbucciate il mango, eliminate il nocciolo e tagliatelo a pezzetti. Dividete a metà l’avocado, ricavate la polpa e tagliatela a dadini, poi irroratela con il succo di 1 lime.
• Versate nel recipiente del frullatore a immersione Io zenzero sbucciato e grattugiato, il succo dei lime rimasti, 2 cucchiai di salsa teriyaki, 4 d’acqua, 2 d’olio, poco sale e pepe, infine frullate fino a ottenere una salsa ben emulsionata. Suddividete la misticanza nei piatti, aggiungete mango, avocado e gamberi, irrorate con la salsa e servite.

Solo 185 Kcal

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, marzo 2018
Fonte immagine: https://pixnio.com/it/piante/frutta/mango-fetta-cibo-dieta-frutta-nutrizione-pasto