INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 250 g di gamberetti già sgusciati (anche surgelati)
- 1 avocado maturo
- 1 pompelmo giallo
- 1 pompelmo rosa
- succo di limone
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Per decorare:
- insalatina mista, tipo misticanza già pulita
- germogli
- semi di papavero
PREPARAZIONE:
- Tagliate a metà i pompelmi e svuotateli ricavando la polpa (se lo avete, utilizzate l’apposito coltellino a lama ricurva e seghettata). Eliminate le pellicine e tagliate gli spicchi a pezzetti. Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti e irrorate con succo di limone per non farli annerire.
- Portate a ebollizione 2 dl di acqua con 1,5 dl di vino bianco e 1 pizzico di sale, tuffate i gamberetti e cuoceteli per alcuni istanti, poi sgocciolateli su carta assorbente da cucina. Mettete in un barattolo con il tappo a vite 2 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, sale e un’abbordante macinata di pepe; chiudete e scuotete con energia.
- Riunite in una ciotola i pezzetti di pompelmo, l’avocado e i gamberetti, irrorate con la citronnette preparata e mescolate bene. Suddividete l’insalata nei mezzi pompelmi e servite decorando con l’insalatina, i germogli e un pizzico di semi di papavero.
Fonte: una ricetta di Bledar Lila tratta “Da Noi”, pubblicazione Esselunga, febbraio 2016
Semi di Papavero Bio Senza Glutine
2,88 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it