In esclusiva, per Bellezza & Benessere, i consigli light della Dottoressa Simona Perseo per restare in forma anche a Natale!

Anche quest’anno sta per finire e il Natale è ormai alle porte e per alcuni porterà con se alcuni chili in più. La dieta è stata per il momento dimenticata per lasciare spazio ad apericene e cene con amici e colleghi di lavoro.

Il pensiero di molti di voi sarà quello di riuscire a non ingrassare nonostante i pranzi e le cene ipercaloriche. Se state seguendo una dieta dimagrante e avete paura di riprendere i chili persi con fatica potete adottare alcune semplici regole. Una buona dieta depurativa da seguire nei giorni precedenti alle feste vi aiuterà a non aumentare di peso.

Per prima cosa vi consiglio di abbandonare i sensi di colpa: mangiare è comunque un piacere e le feste sono un’ottima occasione per condividere con le persone care anche un buon pranzo intorno ad una tavola imbandita.

Imparate a godervi i piaceri della buona tavola senza esagerare. Anche se mancano solo due giorni a natale possono essere comunque utilizzati per seguire una piccola dieta depurativa. Aumentate le le porzioni di frutta e verdura, che vi garantiscono un adeguato apporto di fibre, minerali, vitamine e antiossidanti. Le fibre aiutano a regolare la funzione intestinale e regalano un piacevole senso di sazietà.

Per depurate l’organismo non dimenticate di bere almeno due litri d’acqua al giorno, tè verde e tisane drenanti.

Il piatto da preferire è sicuramente il Minestrone di Verdure che vi consiglio di consumarlo anche nei giorni tra Natale e Capodanno!
A colazione potete bere una tazza di tè verde, uno yogurt di soia due fette biscottate integrali e una fetta d’ananas.
Per il pranzo vi consiglio il minestrone di verdure con una porzione di legumi e un frutto.
A cena è concessa una porzione di pesce o di carne bianca con un contorno di verdure a vapore.
Per gli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio bevete molte spremute d’arancia o del tè verde, due fette d’ananas o 1 yogurt magro alla frutta

Infine non dimenticate la vostra passeggiata quotidiana!

COSA MANGIARE NEI GIORNI DI FESTA?

I giorni di festa classici durante i quali potete concedervi qualche libertà senza pensare troppo alla dieta sono solamente quattro! La vigilia, il pranzo di Natale, il pranzo di Santo Stefano e il classico Cenone di Capodanno. Dunque non spaventatevi! Non si ingrassa in soli quattro giorni!

Vi ricordo comunque che 100 gr di panettone hanno circa 365 calorie, il pandoro 280. I tortellini freschi hanno 280 calorie ogni 100 grammi, i ravioli 290. Lo zampone 319, un bicchiere di spumante ha circa 140 calorie. Moderate dunque le vostre porzioni se nel vostro menù sono presenti questi cibi ipercalorici!

Ciò che inoltre rende pericolosamente ingrassante il periodo natalizio sono i fuori pasto: panettoni, pandori noci, nocciole, mandorle, frutta secca e torroni, tutti alimenti ipercalorici ricchi di zuccheri semplici e di grassi vegetali idrogenati. Il mio consiglio è dunque quello di consumare piccole quantità di questi alimenti senza vietarvi nulla nulla, ma facendo attenzione alle quantità!

IL PRANZO DI NATALE

Ho pensato ad un menù di Natale ricco di piatti saporiti e soprattutto adatti per la vostra dieta:

INVOLTINI DI SPINACI E TOFU

Ingredienti per 8 involtini
16 fogli di pasta fillo (15×24 cm)
500 g di spinaci freschi
25 g di pinoli
125 g di tofu
la scorza di 1 limone
noce moscata q.b
zenzero fresco q.b
olio extravergine di oliva q.b
sale e pepe

LASAGNE DI GRANO SARACENO ZUCCA E PORCINI

500 g di lasagne di grano saraceno

Per la besciamella

150 gr burro
2 litri di latte scremato
250 gr di farina tipo 2
20 gr di sale marino fino integrale
qb di noce moscata

Per il sugo

200 gr di cipolle bionde
250 gr di zucca a cubetti
60 gr di vino rosso
25 gr di sedano
30 gr di porcini secchi
qb di olio extravergine di oliva
qb di sale marino fino

POLPETTONE DI FAGIOLI CANNELLINI

Ingredienti:

250 g di fagioli cannellini cotti
1 grande cipolla dorata, sbucciata e affettata
3 cucchiai di olio vegetale
1 pera media, privata del torsolo e affettata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di miglio cotto in brodo vegetale
sale, pepe qb

PANETTONE VEGAN CON BACCHE DI GOJII

Ingredienti:

200 g di farina
100 gr di farina di riso
200 g di zucchero di canna grezzo
250 g di panna di soia al naturale
lievito vanigliato bio per dolci
uvetta bio qb
bacche di gojii qb
rum qb
latte di soia qb
aroma alla vaniglia

E per finire vi lascio anche 10 consigli utili:

Non arrivate troppo affamati al momento dei pranzi.
Ascoltate e rispettare i segnali di sazietà.
Evitate di mangiare pane e grissini.
Evitate di bere troppo vino.
Non bevete superalcolici.
Date la preferenza ai piatti più semplici e meno ricchi di grassi.
Consumate delle porzioni piccole/moderate e non rinunciare alle verdure, che aiutano a saziarsi.
Non acquistate cibi inutili o in quantità eccessive.
Non lasciatevi tentare da super offerte e sconti.
Infine, se avete un po’ di tempo libero fate una bella camminata.

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO!

Un Guest Post della Dottoressa Simona Perseo

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Simona Perseo svolge la libera professione presso i suoi studi di Viareggio e Forte dei Marmi, ma si sposta su tutto il territorio della Versilia e della provincia di Massa Carrara per visite presso vari studi medici della zona.

Svolge inoltre attività di consulenza alimentare per società sportive, palestre, centri fitness ed estetici. Organizza presso varie associazioni ed enti corsi di educazione alimentare, collabora con il Comune di Forte dei Marmi come nutrizionista per l’elaborazione dei menù delle mense scolastiche.

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