Il kefir effetto detox….

Lievemente effervescente, è ottenuto dalla fermentazione acido-alcolica di latte di mucca o di capra grazie a diversi microrganismi appartenenti a specie diverse (come batteri lattici, batteri acetici e lieviti) che agiscono in simbiosi.

Acido, cremoso e lievemente gassato, il kefir si consuma come uno yogurt, ma può anche essere usato anche per creme, gelati, zuppe e cocktail analcolici.

Originario del Caucaso, il kefir è in grande ascesa in tutto l’Occidente, perché le sue proprietà nutrizionali e curative lo rendono utile per mantenere il benessere dell’organismo.

Durante il processo di fermentazione, infatti, aumentano i livelli di calcio, fosforo, aminoacidi, acido folico e di alcune vitamine (B1, B12 e K).

Inoltre, essendo ricco di batteri probiotici e di lieviti, il kefir ha un’attività antimicrobica, quindi rafforza le difese immunitarie e protegge dalle infezioni (soprattutto intestinali).

In più, si è rivelato utile per vincere i problemi digestivi (soprattutto negli anziani) e ha effetti favorevoli sull’apparato circolatorio e sul sistema nervoso.

Il kefir può essere consumato senza problemi dalle persone intolleranti al lattosio.

“Il kefir effetto detox” è tratto da un bel servizio di Manuela Soressi su Viversani e Belli, 24/07/15

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