I 30 cibi intelligenti che aiutano a vivere di più e meglio!
(secondo la prima dieta con marchio scientifico approvato dall‘Istituto Europeo di Oncologia)
Si può essere sani per scelta consumando alimenti che agiscono sul corpo come farmaci, capaci di proteggere l’organismo e, soprattutto, di allungare la vita. Scoperti dalla nutrigenomica, la scienza multidisciplinare che combina la genetica con la nutrizione, contengono molecole in grado di influenzare i cromosomi che condizionano la durata dell’esistenza.
- La giornalista Eliana Liotta, insieme a Pier Giuseppe Pelicci, direttore della ricerca all’Istituto europeo di oncologia (Ieo) di Milano, e alla nutrizionista Lucilla Titta, ha individuato un pool di cibi speciali. La lista è contenuta nel libro La dieta smartfood, il primo regime con marchio scientifico approvato dallo Ieo.
Perché certi alimenti vengono definiti intelligenti?
La loro azione sul corpo è straordinaria: allontanano le malattie e allungano la vita. Per questo sono considerati super.
- Ne abbiamo identificati 30: 20 sono longevity food, cioè contengono molecole che si legano al dna spegnendo l’interruttore dell’invecchiamento; dieci, invece, sono classificati protective, per la capacità di prevenire obesità e malattie croniche.
Quali sono?
Tra i primi ci sono arance rosse, asparagi, capperi, ciliegie, cioccolato fondente, cipolle, curcuma, frutti di bosco, lattuga, melanzane, mele, peperoncino, patate viola, prugne nere, radicchio, uva. Nel secondo gruppo, invece, si annoverano aglio, cereali integrali, erbe aromatiche, frutta, legumi, olio extravergine d’oliva, semi oleosi e verdura.
Come abbinarli?
Un pasto ideale è costituito per metà da frutta e verdura smart, per un quarto da cereali integrali e per il rimanente da proteine come legumi o pesce.
Il modo migliore di cucinarli?
Per trarre il massimo beneficio bisogna sapere come consumarli. Se si vuole assimilare il licopene contenuto nei pomodori, per esempio, basta mangiarli crudi con un filo d’olio oppure cuocerli molto a lungo.
- Ancora, il radicchio rosso va consumato fresco o scottato sulla piastra, perché se ci resta troppo perde le sue proprietà. In autunno sarà pronto un secondo libro che contiene tutte le ricette, realizzate in collaborazione con un team di chef.
Che cosa consiglia per un rientro di stagione sprint?
Uva nera, mirtilli, lamponi e more. Ma anche tè verde e nero senza zucchero, lasciando la bustina in infusione per almeno cinque minuti.
Fonte: “I 30 cibi intelligenti che aiutano a vivere di più e meglio!” è un articolo di Serena Roberti, su La Freccia Extralarge, speciale dedicato al Sana 2016
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/arancia-rossa-di-mezza-arancia-5207401/
La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: La dieta smartfood. In forma e in salute con i 30 cibi che allungano la vita (102 recensioni)