E’ il momento di fare il pieno di proteine vegetali!

L’autunno si affaccia alle porte e porta con sé primi freddi, nonché i primi disturbi di stagione.

C’è, poi, la spossatezza legata alla ripresa dei ritmi della vita quotidiana: sveglia puntata la mattina presto, poi, di corsa a scuola e al lavoro; niente di paragonabile al dolce e lento modo di vivere vacanziero.

Per fare il pieno di energia non trascurate di inserire le proteine nelle vostre quotidiane abitudini alimentari, largo quindi a tempeh, tofu, legumi (come fagiolini e cannellini) e cereali.

Potete gustarli in insalata, ma anche in soffici e calde creme.

A cosa servono le proteine:

• funzione energetica: una piccola percentuale di proteine viene giornalmente utilizzata a scopo energetico, questa quota tende ad aumentare con l’esercizio fisico;

• funzione di difesa immunitaria: gli anticorpi sono delle proteine preposte alla difesa dell’organismo;

• funzione di difesa dagli agenti esterni: la cheratina è la proteina che costituisce unghie, peli e capelli, che proteggono le zone più delicate dagli urti o dal freddo;

• funzione plastica e costruttrice: permettono la crescita e il mantenimento delle strutture del corpo;

• funzione regolatrice: controllano molti processi dell’organismo, sotto forma di enzimi e ormoni;

• funzione di trasporto ematico: alcune di esse trasportano i nutrienti ed altre sostanze nel sangue.

Foto tratta da: facebook.com/dietapersonalizzata

Fonte: WeVeg, settembre 2016

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: Cucina Naturale. Legumi, Proteine Vegetali